お料理の最近のブログ記事

今年、生まれて初めて、
母の指導の下で、「梅干」を作りました。




あまり、量は多くないけど、
粒が大きくて、色もきれいな梅干が出来ました。

我が家の主人が言うには、
最近の梅干は、「減塩」など健康志向のために、
塩分を抑え気味に作っているので、

カビなどの影響を受けやすく、
従来の目的というか本質であった
「保存食」と言う食品ではなくなってきている・・・とのこと。

言われてみれば、私も作るときに、
塩分抑え目で作ったなぁ・・・。



梅の下準備から、塩漬け、紫蘇の準備など、

約３ヶ月ほどかかっていた仕込みも終わり、
梅干作りもいよいよ最後の日干に取り掛かろうとしたときに、

鹿児島の偉大なシンボルである
桜島が連日の爆発

降灰がすごくて、日干しする時期が
すこし遅れてしまったけど、

昨日、やっと３日間の日干しが終わりました。


そして、遂に誰でも（たぶん）１回は見たことがある
"茶色いかめ"に入れるときが！！

私の準備が悪くて、梅干を干してから
急遽近くのホームセンターで買ったのがこれ↓

先日、義妹から栗をもらいました。
そこで、栗ごはんに初挑戦！！

生の栗だったので、
栗の下ごしらえからです。


栗の皮って、硬いです。
知っていたのですが、皮をむく道具がなかったので、

包丁でせっせと皮をむいていたら、
人差し指の付け根が真っ赤になりました。



これを、お米と一緒に炊くのですが、
我が家は炊飯ジャーでもなく、土鍋でもなく、
お鍋でもなく・・・釜で炊きます。



愛用歴５年になる「釜」です。

これに、適当に塩を入れて、
炊飯モードをスイッチ音♪♪

出来た栗ごはんがこちら。



湯気が・・・



見た目は・・・？！だけど、
味は、栗がホクホクで、お米にほのかに甘みがうつっていて、
とてもおいしかったです。

関連サイトへのリンクです
・ご家庭のガスレンジで手軽に釜炊き!釜炊き三昧　4合炊き
・栗くり坊主　栗むき（栗剥き）にお勧め　栗の皮むき　ラクラク栗の皮をむく！ クリクリ坊主