今年、生まれて初めて、
母の指導の下で、「梅干」を作りました。
あまり、量は多くないけど、
粒が大きくて、色もきれいな梅干が出来ました。
我が家の主人が言うには、
最近の梅干は、「減塩」など健康志向のために、
塩分を抑え気味に作っているので、
カビなどの影響を受けやすく、
従来の目的というか本質であった
「保存食」と言う食品ではなくなってきている・・・とのこと。
言われてみれば、私も作るときに、
塩分抑え目で作ったなぁ・・・。
梅の下準備から、塩漬け、紫蘇の準備など、
約３ヶ月ほどかかっていた仕込みも終わり、
梅干作りもいよいよ最後の日干に取り掛かろうとしたときに、
鹿児島の偉大なシンボルである
桜島が連日の爆発
降灰がすごくて、日干しする時期が
すこし遅れてしまったけど、
昨日、やっと３日間の日干しが終わりました。
そして、遂に誰でも（たぶん）１回は見たことがある
"茶色いかめ"に入れるときが！！
私の準備が悪くて、梅干を干してから
急遽近くのホームセンターで買ったのがこれ↓
母の指導の下で、「梅干」を作りました。
あまり、量は多くないけど、
粒が大きくて、色もきれいな梅干が出来ました。
我が家の主人が言うには、
最近の梅干は、「減塩」など健康志向のために、
塩分を抑え気味に作っているので、
カビなどの影響を受けやすく、
従来の目的というか本質であった
「保存食」と言う食品ではなくなってきている・・・とのこと。
言われてみれば、私も作るときに、
塩分抑え目で作ったなぁ・・・。
梅の下準備から、塩漬け、紫蘇の準備など、
約３ヶ月ほどかかっていた仕込みも終わり、
梅干作りもいよいよ最後の日干に取り掛かろうとしたときに、
鹿児島の偉大なシンボルである
桜島が連日の爆発
降灰がすごくて、日干しする時期が
すこし遅れてしまったけど、
昨日、やっと３日間の日干しが終わりました。
そして、遂に誰でも（たぶん）１回は見たことがある
"茶色いかめ"に入れるときが！！
私の準備が悪くて、梅干を干してから
急遽近くのホームセンターで買ったのがこれ↓
「お～
見たことあるよ！この独特の模様」
そう！！常滑焼のかめです。
が・・・常滑焼だと思っていたのに、
日本製だと思っていたのに、
箱には、堂々と「中国製」の文字が
できれば、日本の保存食なので、
MADE IN JAPANがよかった。
よく調べて買わなかった自分が悪かったのですが、
ちょっと、テンションダウン
です。
ネットで調べてみたら、
常滑焼のかめと私の中国製のかめは、
値段が５００円位しかかわらない。
久松 丸壷 3号 5.4L 価格 2,823 円
＞＞梅干し作りに 常滑焼 かめ
もっと、よく調べおけばよかったです。
常滑焼は、保温製に優れていて、
外部の温度に左右される事が少ないので、
梅干などの保存にも衛生的なのだそうです。
かめ壷は仕方ないけど、
出来た梅干は上出来なので、
いっぱい味わいたいと思います。
関連サイトへのリンクです
・久松の公式サイト－おいしい梅干の作り方
・楽天市場で常滑焼のかめを探す
・ヤフーショッピングで常滑焼きのかめを探す
レビューポータル「MONO-PORTAL」
見たことあるよ！この独特の模様」そう！！常滑焼のかめです。
が・・・常滑焼だと思っていたのに、
日本製だと思っていたのに、
箱には、堂々と「中国製」の文字が
できれば、日本の保存食なので、
MADE IN JAPANがよかった。
よく調べて買わなかった自分が悪かったのですが、
ちょっと、テンションダウン
です。ネットで調べてみたら、
常滑焼のかめと私の中国製のかめは、
値段が５００円位しかかわらない。
久松 丸壷 3号 5.4L 価格 2,823 円
＞＞梅干し作りに 常滑焼 かめ
もっと、よく調べおけばよかったです。
常滑焼は、保温製に優れていて、
外部の温度に左右される事が少ないので、
梅干などの保存にも衛生的なのだそうです。
かめ壷は仕方ないけど、
出来た梅干は上出来なので、
いっぱい味わいたいと思います。
関連サイトへのリンクです
・久松の公式サイト－おいしい梅干の作り方
・楽天市場で常滑焼のかめを探す
・ヤフーショッピングで常滑焼きのかめを探す
レビューポータル「MONO-PORTAL」
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